被《风味人间》馋哭了吗?别哭!干了这碗面!

Mon Nov 05 16:24:14 CST 2018

近日,一部由“舌尖”原班人马打造的纪录片《风味人间》开播啦!吃货圈都沸腾了,第一集《山海之间》首播就拿下了豆瓣9.4的高分!网友直呼:馋哭了~短短50分钟,手抓肉、熏马肉马肠、金华火腿、冷笋、碾转、巴楚蘑菇、龙须笋炖鸡……中国和世界各地约20多种美食依次亮相,让人看得垂涎欲滴!

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望梅不能止渴,那些远方的美食解决不了现在饥饿的小编,所以小编愤然拿出私藏多年的美食单,以慰各位被馋哭的小伙伴们。

“一万年前,人类驯服了小麦,九千年前小麦四处传播,往西,遇到了火,变成面包;向东,遇到了水,变成了面条馒头。”

说起面条,天津土著对它的喜爱不亚于煎饼果子,“初一饺子初二面”“头伏饺子二伏面”,逢年过节,亲友喜事或者生日必须是要来一碗面的。常有老人戏言天津人未出娘胎就吃了几顿捞面了。来天津,你可以不吃狗不理包子,但是一定要尝尝天津的面。

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大千炒面拉面

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摄影:三太子大介介

这应该是小编从小吃到大的一家面馆,已经有20多年了,面馆的主人也从父亲换成了儿子,都传承了。时间流逝,很多老味道都已经随着城市的发展与变迁,消失的无影无踪,但是这家老面馆的味道一直都在。店面因为时间较长,甚至有些简陋,似乎更加体现了这家小店的历史。进店点好餐之后,老板会递过来小牌子,需要自己拿着小牌子去操作间的小窗口取餐。作为进店必点的招牌,炒拉面所用的面条都是煮熟后拌了油放置,吃起来不粘不坨,口感不干且有嚼劲儿。配菜有大量的洋白菜丝儿、肉片儿,解馋而且不会腻。番茄炒面,酸甜可口的番茄酱经过炒锅里的颠勺翻炒,与每根面条都融合得很均匀。店里的酱牛肉是必点的配菜,超大片的牛肉,肉质细嫩,沾上特制的辣椒油,一整块吃到嘴里满满的幸福感。

地址: 和平区滨江道岳阳道23号

东北麻辣盆

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摄影:爽妞妞是吃货

位于西青大学城师范大学小吃街最里面的位置,从师大毕业的学子们心中一定有这家面的记忆。因为地处大学城,量大实惠,好吃不贵,多少学子在这里留下了足迹。东北的麻辣盆就是黄面加各种菜,分荤素两种,荤的加羊肉,还能加鱼豆腐等辅料。干活的师傅特别神速,从点单到出锅最多两分钟,速度也是这个店的一绝!他家的麻辣盆多加点糖和醋,味道酸甜可口。

地址:西青区大学城精武镇潘楼村潘鑫园小区商业街B区15号

友达面馆

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摄影:帅儿

这家可以说是天津的网红面馆了,据小编不完全统计天津现在得有20家分店了吧!她家的面主打纯手工鸡蛋面,鱼是每天清晨现杀的草鱼,不喜欢有鱼刺,可以选择无刺的酸菜龙利鱼面!酸菜鱼面是招牌,小编特别喜欢。还可以加果子、面筋包,端上来一大碗,鱼肉浸泡在红红黄黄的汤汁里,喝一口汤酸酸辣辣的,瞬间就把小编征服了。手工面很筋道,鱼汤的味道也进到了面条里,鱼肉新嫩,总之吃完幸福感满满。

总店地址: 河西区围堤道沿线增进道2号

九河居

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摄影:大萌萌yoyo

又是一家老字号,隐藏在小马路里,不是老顾客根本找不到。天津有俗话:“九河下梢天津卫”,店取名“九河居”想必也是强调地道天津味儿的寓意。店里的肉丁炸酱面和三鲜卤面还真是天津老味道。手擀的面,筋道有嚼头,越吃越香,七碟八碗的配菜汇聚成一碗,加上酱汁拌一拌就是一碗香喷喷的炸酱面。三鲜卤面的卤汁不同于炸酱面带有虾的鲜味。炖猪手和糖醋面筋是必吃的菜,炖猪手特别软糯,入口即化,汤汁也很鲜美,糖醋面筋不用说了,老天津人吃面时的必备菜,糖醋的调味很赞,面筋脆脆的,好吃的让人停不下来。

地址: 河西区围堤道沿线荔湾路

看完小编的推荐还不赶紧去拔草,咱天津也有自己的“风味”,不必对着《风味人间》节目流口水啦! 

责任编辑:宋晓萍 
注:图片来源自网络版权归原作者所有,侵删。 

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