品味“酒文化”之旅——探访津酒文化园

Tue Aug 14 09:54:59 CST 2018

中国的酒文化,像是一本源远流长的史书典籍,觥筹交错间,蕴含着中国千年的古文化。回溯过往,无论文学艺术、烹饪饮食、甚至养生健体,“酒”都扮演着重要的角色。

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西方的酒文化载体主要以葡萄酒为主,而在中国,最具有代表性的酒便莫过于白酒了。天津自明清起便有“直沽烧酒”名扬内外,而现如今,代表着天津酿酒业名片的,是有着60多年发展历史的天津市白酒酿造企业——津酒集团。

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津酒集团坐落于历史悠久的天津市红桥区,这里孕育了天津早期的商业,“津门三绝”中的两绝狗不理包子和耳朵眼炸糕即是自红桥区起家。在天津人民心中,“津酒”就代表着醇正的天津味道。关于津酒,口耳相传的轶事流传于津城的大街小巷;在津酒集团的厂区内,有一占地面积2000平方米并免费对外开放的“津酒文化园”,走进园内,丰富的馆藏可以使我们对“津酒”有着更加深刻的认识。

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在文化园的入口处,上书“沽韵酒香”四字的牌坊颇具意境;循着小路走入仿古式的景观花园,绿树成荫、水流潺潺,给游客们营造了一种优雅的氛围。

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文化园室内面积为600平方米,共分为展厅、放映厅、品酒室、醉酒屋以及文化园全景展示几大部分,从多角度引领游客了解并体验“酒文化”。进入放映厅,观看宣传视频能让我们基本对津酒悠长的历史文化有初步了解;放映厅外的展室,通过对制酒工具的展示、器皿的还原,写实的向游客展现了白酒文化的发展历程。

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绕过中间展厅的展示牌,天津有据可查的历史很悠久的烧锅作坊——广茂居的还原沙盘即展现于游客面前。天津因漕运而兴,运河为酒的运输提供了便利,展厅设有“漕运还原展”板块,再现了当年运送酒货的船舱景观。

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继续游览,自上世纪五六十年代到现在出产的各个年代具有代表性的津酒产品一一展现于游客面前,佳酿酒、帝王津酒、直沽高粱酒等一系列“老口味”不禁令人顿生感怀;品酒室能让游客们在这里品尝到真正的原浆酒,并且学习到有关酒的一些常识及防伪知识。

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“目前许多来津的游客,都会将津酒作为礼品购买,所以首先从包装的设计上,我们是下了很大功夫的。”王建忠(左),天津津酒集团副总经理,在关于如何更好地将津酒作为天津的“品牌代言”上,他谈到:“近期,我们推出了一款津味小酒(建筑版)系列,这款产品不止价格亲民、口感醇正且便于携带,它的最大特点在于其瓶身绘有望海楼、五大道、意式风情街、音乐厅四个代表天津建筑风貌和历史文化的典型建筑物,充满新鲜感,而这款‘看得见风景’的小酒,是十分适合作为旅游纪念品的。”

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天津津酒集团秉承700年的酿酒历史,遵循“酿高质酒、做高尚人、永远追求新目标”的企业精神,不断创新发展,现已成为天津市的城市名片。而作为国家AA级旅游景区、天津市工业旅游示范点,津酒文化园也肩负着弘扬天津文化的重任,在未来,成为来津游客们“必打卡”的旅游目的地之一。

 

责任编辑:王宽 摄影:张广林

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